罗加常识网茄子煲的做法 最正宗的做法？
主料
茄子一个
肉末80g
辅料
酱油一勺
豆瓣酱一勺
五香粉一勺
肉末茄子煲的做法步骤
1.把茄子洗净去头去蒂，切成手指粗细的长条。
2.烧开水,放切好的茄子,水再开后隔水蒸二分钟捞出
3.砂锅里抹一层油，放入葱花蒜末垫底
4.把蒸好的茄子拿出放砂锅中，盖上盖子小火煨
5.炒锅里放入油，放入葱姜蒜沫爆香
6.然后把肉馅、豆瓣酱倒进去继续翻炒。
7.等看到肉馅的颜色变白了，倒1勺的料酒、五香粉、鸡精、酱油、糖继续翻炒，除肉腥味
8.把炒熟的肉馅倒入茄子砂锅里，用筷子搅拌一下，然后中小火煲3分钟即可
9.上桌前再撒点葱花、蒜末，配上一碗白米饭，开动吧。
患有哪些疾病，不能多吃茄子？
因茄子性寒滑，脾胃虚寒、肠滑腹泻、便溏症状者不宜多食。另外，手术病人在术前一星期不食用茄子,因其含有一种叫SCAS的物质,会拖延病人的苏醒时间,影响病人康复速度。在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
梅香茄子煲家常做法，正宗梅香茄子煲怎么做
- 梅香烧肉的做法乏叮催顾诎该挫双旦晶1.准备材料2.五花肉氽烫去血水，取出切块备用3.热锅干煎五花肉至金黄、并把多余油倒出4.放入调味料和冰梅酱3大匙、话梅、加入开水没过肉肉、盖上盖子小火50分钟5.中间还要翻动2-3次,大火收汁放入豆豆即可
怎么做肉末酱茄子煲，最正宗肉末酱茄子煲的做法大全
- 主料：茄子，猪里脊辅料：青红辣椒，洋葱，大蒜，豆豉，甜面酱，酱油，黑胡椒温馨提示：1、茄子跟海绵一样，特别吸油。烧之前泡水可以控制吸油这个大家都知道了吧。2、茄子煲也可以做成全素的，不加肉末，换成豆角丁一起烧也非常好吃。制作步骤：1. 里脊肉切末儿用酱油拌一下腌入味，茄子切怠阀糙合孬骨茬摊长揩条儿后泡水，青红椒切丁，洋葱切丝，大蒜一半切末备用。2. 油锅爆香大蒜，豆豉和洋葱，接着下肉末炒到肉发白，倒入茄子和未切的整大蒜粒翻炒片刻转入砂锅或者铸铁锅。3. 茄子炒软后加入盐，酱油、黑胡椒和甜面酱调味，接着焖一阵。4. 茄子烧到9成熟后下青红椒，烧熟就可以吃了～～
南方鱼香茄子煲如何做，南方鱼香茄子煲最正宗的做法
- 材料咸鱼，茄子，蒜头，葱，辣椒，菜脯碎做法1.茄子切成条状，放油锅中炸后捞起.2.锅中留底油，爆香蒜头，菜脯碎，咸鱼肉丁后把茄子倒进去炒匀，加水满过食材，盖上锅盖煮到茄子变软.3.加入辣椒末和葱花，用生粉水勾下薄芡，加鸡精提一下味即成.有菜脯害场愤渡莅盗缝醛俯互碎和咸鱼，已经够咸，不用再加盐.
南方鱼香茄子煲的做法，南方鱼香茄子煲怎么做
- 南方鱼香茄子煲的做法，南方鱼香茄子煲怎么做材料咸鱼，茄子，蒜头，葱，辣椒，菜脯碎做法1.茄子切成肠埂斑忌职涣办惟暴隶条状，放油锅中炸后捞起.2.锅中留底油，爆香蒜头，菜脯碎，咸鱼肉丁后把茄子倒进去炒匀，加水满过食材，盖上锅盖煮到茄子变软.3.加入辣椒末和葱花，用生粉水勾下薄芡，加鸡精提一下味即成.有菜脯碎和咸鱼，已经够咸，不用再加盐.
茄子煲怎么做好吃，客家茄子煲的家常做法
- 步骤1.紫色茄子洗干净斜切成块，中间再轻轻切34刀。2.猪肉洗干净切条状再切粒状再剁成肉碎，青椒也切粒与肉碎搅拌再翻剁几下，加入盐、油、鸡精（可不加）大礼沿着一个方向搅拌几下以便馅料调味均匀。3.用肉馅塞满茄子。4.用平底锅中小火慢慢煎让好的茄子至变软。5.放入砂锅倒开水没过茄子加碃憨百窖知忌版媳保颅少许酱油、盐、耗油中火煮至茄子软烂，大火收汁即可。小贴士贴士：煎茄子比炸茄子省油又大大降低了火气。因为茄子本身就喜油，如果炸的话又油腻又上火，煎这个方法是我从家人那偷师学来的，因为是客家人的关系吧，我家特喜欢让豆腐让茄子让凉瓜等，家人从来都不喜欢炸制的食物食物，大概是因为容易上火伤身。
做法，咸鱼茄子煲怎么做好吃，咸鱼茄子煲的家常做法
- 主料茄子2个马蛟咸鱼1块辅料姜丝少许蒜蓉少许步骤咸鱼茄子煲——咸香惹味，下饭首选的做法步骤11.茄子2个，咸鱼1块，蒜蓉少许，姜丝少许咸鱼茄子煲——咸香惹味，下饭首选的做法步骤22.1、茄子洗净，带皮，切成粗条状2、将茄子排放在微波炉专用盘子上，“叮”3~5分钟，这里的时间可以灵活一点，只要把茄子“叮”至软身即可3、马蛟咸鱼切碎粒咸害供愤佳莅簧缝伪俯镰鱼茄子煲——咸香惹味，下饭首选的做法步骤33.4、砂锅直接烧热，下油，爆香姜丝、蒜蓉、咸鱼粒5、倒入软身的茄子，用筷子轻轻地翻匀，盖上锅盖，转小火煮5分钟左右。喜欢吃口感烂一些的可增长时间6、其间要不时地用筷子翻一下，以免粘底。最后按自己的口味加一点儿盐和砂糖、生抽、味精，拌匀即可（由于咸鱼很咸，所以盐要少放，最好尝着来）
咸鱼怎么做好吃 咸鱼茄子煲的做法步骤
- 食材茄子300克马鲛鱼干220克油适量盐适量葱适量姜适量蒜苗适量干红椒适量淀粉适量糖适量蚝油适量高汤精适量料酒适量制作时间：30分钟-1小时用餐人数：步骤1准备食材。2鱼干切成小块洗净用水略泡。3吸净水份。4茄子去皮切成长条。5放淡盐水中略泡约十分钟。6捞出吸净水份。7将吸完水份的茄条沾上干淀粉。8入油锅炸至外表微黄捞出。9接着放入鱼干略炸。10葱姜蒜干红椒切好备用。11将炸完鱼的油倒出，留少许底油炒香调味料。12加入炸好笭耿蒂际郦宦垫为叮力的鱼干。13加入适量蚝油略炒。14加入炸好的茄条15加入适量水、高汤精、料酒、少许糖。（有高汤更好）16大火煮开后，煮至茄条变软，鱼干的香味与茄条充分溶合关火。17转入沙锅中再煮几分钟，用水淀粉勾芡。18最后撒葱花出锅即可。
茄子煲怎么做好吃，豆角茄子煲的家常做法
- 主料豆角250克茄子250克辅料油适量蚝油35毫升大蒜4发骸篡缴诂剂磋烯单楼瓣红辣椒4个生抽15毫升步骤1.准备好食材。2.茄子洗净切成长条状（约食指粗细），豆角洗净摘掉老筋切成长阅8厘米左右的段，红辣椒切小段，大蒜切片。3.锅里倒入油，油烧至7成热后下茄子油炸。4.炸软后捞出控油。5.豆角下油锅油炸。6.炸至表皮起皱，豆角彻底炸熟（生豆角不可以食用）后捞出控油。7.锅里留一点底油，放入蒜片和红辣椒爆香。8.放入茄子和豆角翻炒。9.倒入生抽，蚝油，盐，少许清水翻炒均匀。10.大火翻炒均匀，汤汁收浓即可。
梭子蟹茄子煲的做法，梭子蟹茄子煲怎么做好吃
- 主料梭子蟹2只茄子350克辅料油适量盐适量糖适量料酒适量辣椒适量单唬厕舅丿矫搽蝎敞莽老抽适量葱适量姜适量蒜适量胡椒粉适量步骤梭子蟹茄子煲的做法步骤11.准备好食材梭子蟹茄子煲的做法步骤22.梭子蟹洗净，去底盖，瓣开，去鳃去胃，切半待用.梭子蟹茄子煲的做法步骤33.茄子洗净切长条梭子蟹茄子煲的做法步骤44.锅里放点油，放入茄子，中火煸炒梭子蟹茄子煲的做法步骤55.炒至茄子发蔫盛出梭子蟹茄子煲的做法步骤66.取砂锅，放入茄子，加点水梭子蟹茄子煲的做法步骤77.放姜，蒜，辣椒，葱结梭子蟹茄子煲的做法步骤88.放入梭子蟹梭子蟹茄子煲的做法步骤99.加料酒，盐，糖梭子蟹茄子煲的做法步骤1010.加酱油，胡椒粉梭子蟹茄子煲的做法步骤1111.大火煮开，中火炖至茄子熟
做法，茄子虾干煲怎么做好吃，茄子虾干煲的家常做法
- 主料紫茄子2根虾干30克辅料油适量盐适量生抽适量地瓜粉适量步骤1.紫茄子洗净备用2.虾干备用3.将茄子切条再浸泡后沥水4.将沥干水的茄子均匀洒上地瓜粉并拌匀5.热锅下适量油，然后将上粉后的茄子分次走油6.走油后的茄子盛起备用7.原锅爆炒虾尝乏佰何脂蛊拌坍饱开干8.然后将茄子倒入一同翻炒9.准备一个锅，将翻炒后的茄子和虾干倒入锅中，加适量水，再煲一会儿10.最后加盐和生抽调味即可11.可以上桌了
