罗加常识网广东红烧泥鳅最正宗的做法？
顺德大厨泥鳅正宗的做法
材料
主料：泥鳅200克，瘦猪肉100克，
辅料：枣(干)10克，黄芪15克，
调料：姜3克，盐2克
做法
1.红枣泡发，去核;
2.把黄芪和红枣洗净;
3.瘦猪肉放入开水锅中煮五分钟，捞起洗净;
4.泥鳅用滚水烫一下，用清水冲洗;
5.去内脏，洗净抹干水分;
6.将泥鳅用油煎至两面微黄色，铲起装盘中;
7.在汤煲内烧滚适量清水，放入泥鳅、瘦肉和生姜、黄芪、红枣;
8.烧开后用小火继续煲约3个小时，加入姜、盐即可。
炖泥鳅家常做法？
用料 泥鳅 2斤 葱 1根 姜 8片 蒜 7瓣 红干尖椒 4个 香叶 2片 八角 2个 海天黄豆酱 80克 香菜 1根 盐 适量 油 适量 料酒或白酒 适量 老抽 适量 陈醋 适量 清水 适量
炖泥鳅的做法
泥鳅买回来后放些清水养一会，这段时间可以准备调料。
准备好备用。
用盐撒泥鳅去除黏液和土腥味，这步动作要快，一手撒盐一手盖锅盖，舞动10分钟后倒掉盐水。（这段时间烧半锅开水）
水开后倒入去掉盐水的泥鳅盆中烫掉黏液皮并冲洗干净。（胆子大的话可以省略第三步直接烫，那场面我是不敢)
起锅油热葱姜蒜爆香，放入洗净的泥鳅翻炒一下加入料酒，老抽，陈醋再次翻炒，放黄豆酱，清水，八角，大料，香叶，干尖椒，食盐翻拌一下把黄豆酱打撒，盖上锅盖大火开炖。（水要么过泥鳅1厘米左右）
炖至汤汁浓稠（大约20分钟左右），开始收汁注意不要糊锅。
出锅前可以放些香菜提味。
营养价值超高的泥鳅装盘出锅啦。
红烧泥鳅的做法 红烧泥鳅怎么做才好吃
- 红烧泥鳅的做法 红烧泥鳅怎么做才好吃
- 红烧泥鳅食材主料泥鳅250g 辅料油适量盐适量花椒适量醋适量白糖适量生抽适量葱适量姜适量蒜适量 步骤1.半斤小的活泥鳅置于清水中，滴入几滴香油，以便更好地吐出泥沙2.准备好作料：米醋，豆酱、白糖、生抽、花椒、胡椒3.葱、芹菜洗净切断待用4.干辣椒两个、大蒜适量、姜末适量5.锅内置油，下白糖下干辣椒、大蒜、姜末煸出香味，加两勺白糖，炒出糖色6.加少量水，加盐、醋、生抽、花椒、胡椒，烧开7.将活泥鳅置于水龙头下冲洗几遍8.迅速倒入锅中，并盖上锅盖（有多迅速，请看图便知道啦。哈哈，单场厕渡丿盗搽醛敞互不迅速泥鳅都跳出来了）9.旺火烧10.至收汁，放葱段和芹菜段，翻炒出锅
红烧啤酒泥鳅的家常做法怎么做好吃
- 红烧啤酒泥鳅的家常做法怎么做好吃
- 用料 泥鳅 蒜瓣 葱 啤酒 老抽 盐 白糖 醋 红烧啤酒泥鳅的做法 新鲜的泥鳅，让老板给杀好，回发搐篡诽诂赌磋涩单绩来整理一下洗干净，如果不马上烧，保鲜膜包好放冰箱烧的时候拿出来，锅中放适量油将泥鳅放入两面煎可以盖上锅盖，防止油溅出来伤到自己煎至表面金黄，起皱、取出泥鳅稍稍沥油原锅放入蒜瓣小火爆香、放入煎好的泥鳅、放适量盐、白糖、老抽、倒入半罐啤酒、晃一下锅子，让调料均匀盖上锅盖大火煮开、转小火收汁出锅前滴上几滴醋，撒入葱花即可
泥鳅怎么做好吃，红烧泥鳅的家常做法
- 泥鳅怎么做好吃，红烧泥鳅的家常做法
- 做法用料1、泥鳅500克。2、老姜一块。3、辣椒粉两大匙。4、害敞愤缎莅等缝劝俯滑红油三大匙。5、花椒粉一咖啡匙。6、酱油两大匙。7、白糖一大匙。8、香葱半两。9、料酒三大匙。10、盐、味精适量。折叠编辑本段制作1、葱切段，姜切片。2、将泥鳅剖肚去肠后洗净(泥鳅也可以不剖肚，做法是将它们放清水中养几天，水中放适量油)，放盐搓揉去表面粘液，再次冲洗净。取姜片、葱段各一半、两匙料酒、一咖啡匙盐抓匀码味半小时左右。3、锅中放油中大火烧至七成热，下泥鳅(捡去葱、姜不要)炸干水分至呈黄色捞出待用。4、锅中留约半汤匙油，下另一半葱段、姜片炒出香味，加约半杯汤或水，下炸好的泥鳅、一大匙料酒、白糖、酱油用中火烧(不加盖)。5、烧干汤汁至亮油时，下辣椒粉、花椒粉、红油、味精。6、翻炒匀后起锅装盘，待完全冷却后即可食用。
