手撕鸡的做法及配料（手撕鸡的做法家常做法）-罗加常识网

手撕鸡的做法和汁料配方？

1、主料：鸡半只，孜然粉1茶匙，食盐4克，生抽3茶匙，姜1小块，蒜4瓣，料酒1茶，匙熟芝麻1/4茶匙。

2、把半只鸡处理干净。

3、用料理杯把姜、蒜磨碎后放入碗中。

4、在姜蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食盐搅匀。

5、把鸡放入保鲜袋，倒入调味汁。

6、把袋子口扎紧，360度转动，让调味汁均匀的裹在鸡上，放冰箱腌制4小时左右。

7、腌好后的鸡放入电压力锅，袋子的汁一同倒入，开煮10分钟。

8、之后翻面再开煮5分钟。

9、煮好后取出，待温热时带上手套把肉撕下来，最后锅中的余汁倒在肉上，根据个人喜好挤上点柠檬汁，撒上熟芝麻即可。

手撕鸡家常做法？

菜谱做法：

1.鸡洗净后，肚里外抹1茶匙盐腌上10分钟

2.蒸锅大火上气后，鸡置于盘上，鸡皮朝上，肚内放葱结，盖盖大火蒸10分钟，关火后虚蒸3—5分钟

3.熟鸡放入盆中，倒入冰水浸泡，至鸡基本凉即可取出

4.戴上一次性手套，将鸡肉顺纹理撕成小细条，鸡骨架掰开，鸡皮撕成小块。如果鸡肉脂肪多的，要剔除，以免影响口感

5.将剩余调味料除香油、花椒外，倒入鸡肉

6.鸡肉担涪曹皇丨郝查酮肠捆上放上姜、蒜、葱末，尽量集中些，并倒入香油

7.起锅烧油（平时炒蔬菜的量），放入花椒，小火炸出味道后，将花椒去掉，热油泼在鸡肉的姜、蒜、葱末上，静置1分钟，等味道进去，然后再拌匀

8.装盘上桌可以按照鸡架在下，其次鸡肉，最后鸡皮的顺序摆盘

手撕鸡怎么做好吃，自制手撕鸡的家常做法

手撕鸡怎么做好吃，自制手撕鸡的家常做法
主料果场走地鸡500克香菜少许熟芝麻少许辅料麻油适量盐焗鸡粉适量生抽，料酒适量姜，葱，蒜，香菜少许步骤1.把洗干净的鸡放各种配料腌一个小时，我配了姜，葱头，蒜，料酒，生抽，盐焗鸡粉。2.放进电饭锅，有皮的在籂顶焚雇莳概锋谁福京上面，按一次，跳了再按一次，把有皮的朝下，第二次几分钟就行了，依据实时情况。3.带上一次性手套，把鸡肉撕开，拌上芝麻，香油，香菜，大功告成。小贴士鸡要得选好味道才好喔！

椒麻手撕鸡的正宗做法，椒麻手撕鸡怎么做好吃又简单

椒麻手撕鸡的正宗做法，椒麻手撕鸡怎么做好吃又简单
主料 2人份三黄鸡半只、干辣椒3个、辣椒(红，尖，干)半只辅料花椒13汤匙、芝麻1汤匙、鸡汤1碗、精盐1小勺、花椒粉1小勺、黄酒1小碗、芝麻油12汤匙、辣椒油12汤匙、鸡精1茶匙、冰水适量、姜1块、蒜6瓣、小葱1根、香菜1棵椒麻手撕鸡步骤1椒麻手撕鸡的做法大全准备所需材料步骤2椒麻手撕鸡的做法新鲜鸡清洗干净，法供瘁佳诓簧搭伪但镰用开水烫一下步骤3椒麻手撕鸡的家常做法再用牙签扎些小孔步骤4椒麻手撕鸡的简单做法姜、蒜磨成蓉，加入1小勺花辣粉和1小勺盐拌匀步骤5椒麻手撕鸡怎么吃然后将姜蓉均匀的抹在鸡肉上，盖上保鲜膜腌制2小时步骤6椒麻手撕鸡怎么做锅内加入清水，放3片姜片，一小碗黄酒，大火煮开步骤7椒麻手撕鸡怎么炒将鸡肉放入锅内大火煮开，转小火焖10分钟步骤8椒麻手撕鸡怎么煮然后将煮好的鸡肉捞起，泡冰水里至凉透步骤9椒麻手撕鸡怎么炖再戴上一次性手套，用手把鸡肉撕成小块步骤10椒麻手撕鸡怎么煸撕好的鸡肉放置一边备用步骤11椒麻手撕鸡怎样煸准备好姜片、高汤、辣椒、花椒、芝麻，香菜和小葱切成末。步骤12椒麻手撕鸡怎样做炒锅内加入芝麻油、食用油和少许辣椒油烧热，再放入姜片炸出香味后关火步骤13椒麻手撕鸡怎样炒待油稍凉后，倒入芝麻、花椒、辣椒用小火煮一会步骤14椒麻手撕鸡怎样煮再加入高汤步骤15椒麻手撕鸡怎样炖大火烧开转小火煮片刻，加入盐和鸡精调味步骤16椒麻手撕鸡的制作然后将撕好的鸡肉倒锅内步骤17椒麻手撕鸡的制作方法大火煮开，然后关火泡半小时步骤18椒麻手撕鸡的制作大全出锅前撒葱花和香菜末

手撕鸡怎么做手撕鸡的做法

手撕鸡怎么做手撕鸡的做法
凉拌手撕鸡步骤1土鸡半只洗净步骤2凉水多半锅，将鸡放进去，丢几段葱白和姜片进去步骤3转大火烧开，期间用汤勺撇去浮抹。（如果鸡不大，又足够嫩的话，汤烧开后2、3分钟即可关火，然后盖上锅盖焖上10分钟，保证能熟且肉质鲜嫩。）步骤4鸡肉捞出，最好过一下冰水，鸡皮嚼起来会更有弹性步骤5将鸡肉用您的爪爪三下五除二撕开，呈条状，想吃的过瘾，可以撕的更豪放些步骤6调料的制作：将葱姜蒜细细剁碎（蒜最好用捣蒜钵，捣出的蒜汁味道比刀切的浓郁），和油炸黄豆一起放在一个小碗中步骤7然后调入六月鲜酱油2勺、醋4勺、白糖3勺、盐半勺、味精半勺，再倒入少量凉鸡汤，调匀步骤8干辣椒面2勺、川花椒面半勺步骤9另起锅，倒入适量油，烧至7、8成热，然后浇在上面步骤10这是一碗集酸、辣、麻、香为一身的调味汁步骤11切点香菜，码在撕好的鸡肉上，美美滴浇上一大勺调味汁~~甩开腮帮子，咧开后牙槽开吃咧凉拌手撕鸡成品图菜品特色夏天天气热，做这个真的挺方便的。煮鸡前后不到10分钟，调料也简单不复杂敞绩搬啃植救邦寻鲍默。酸、辣、鲜、香、略微的麻，口感清甜，非常开胃下饭！鸡肉因为火候正好，不老，鲜嫩多汁还可以让煮妇们远离油烟和汗流浃背，何不试试呢？