罗加常识网家乡的美食
商丹高级中学2025届高一（11）班 ?梁静轩
指导老师?李延婷
我的家乡在陕西，它有着古老悠久的历史。省会西安是十三朝古都，那儿有数不胜数的名胜古迹，最著名的是世界八大奇迹之一的秦始皇兵马俑，它象征着秦始皇的专制统治。看见它，仿佛就看见了秦始皇纪律严明的军队。除此之外，陕西还有许多文化名人。比如古代的历史名人司马迁，现代的文学作家路遥、陈忠实、贾平凹等等。然而家乡对我来说，魅力最大的还是那让人流连忘返的美食。那丰富多样、美味诱人的陕西特色美食，我心中怀着深切的热爱。
香气逼人的臊子面、麻辣鲜香的胡辣汤、入口即化的浆水鱼儿等，想想都让我口水直流；又长又宽的裤带面、又圆又厚的锅盔、又红又辣的油泼辣子，看得我瞠目结舌；面馆伙计啪啪的扯面声，凉皮店老板的吆喝声，让我不由得想多吃几碗。
家乡的美食可谓是丰富多样，给人味蕾带来新奇感受。那外酥里嫩的葫芦鸡，肥而不腻、瘦而不柴的肉夹馍，金黄的金线油塔，劲道的BiángBiáng面，让人舌尖发麻的水煮肉片，酥软的油饼，冰爽解腻的冰峰，还有那历史悠久的羊肉泡馍。这一道道美食，无一不展现了我们陕西人独特的味蕾追求。
一想到这些美食，我便馋涎欲滴。肉夹馍是其中最具代表的一种美食。肉夹馍虽然美味，但做起来却十分有难度，做肉夹馍主要分为两步。第一步是做白吉饼，把软硬适中的面团擀成扁圆形，然后放进预热好的平底锅里，过不多久，那淡淡的麦香味便徐徐飘了出来。第二步是做腊汁肉，把新鲜的五花肉洗净放进锅里，加水再放入花椒、八角、香叶、桂皮等香料，用大火炖上半个小时以上，香喷喷的腊汁肉就做好了。之后将一块炖烂的腊汁肉从锅中滴滴答答的捞出来，放在案板上，剁成肉碎，那香味便弥漫在各个角落。把剁好的肉碎夹在外焦里软的白吉馍中间，再加上香菜和热乎乎的腊汁，这样，一个色、香、味样样俱全的肉夹馍就做好了。肉夹馍虽然没有米线的爽口，没有臊子面的酸辣，没有油泼面的筋道，但它有自己激发人味蕾的独特魅力。
陕西的特色美食不仅仅有肉夹馍，还有令我印象深刻软糯香甜的柿饼和柿子馍。小时候，母亲经常给我们做柿饼吃。记得初冬时节，窗户上挂着霜花，门前那一串串柿子红彤彤的脸上也挂满了“白霜”，这些“白霜”使它更加香甜。这时拽下一个尝尝，口味沙沙的，也冰冰凉凉的。我们剥去柿子皮，把柿子捣成泥后加入面粉、食用油等搅拌均匀，光是看着那色泽都让人口水直流，挖上一勺柿子泥摊在热油滚烫的锅中，它被煎的滋滋作响，等到两面金黄后捞出，热腾腾的，这就是独特的柿子馍，那是儿时的味道。
我的家乡虽然不是那么的发达，也不像北京那般举世瞩目，可这里的每一道食物都触动着我的心灵，每一道美食也都承载着陕西的饮食文化，让每一个陕西人都难以忘怀。
