罗加常识网老豆腐的10个简单做法？
分享下10种做法：①煎老豆腐 ：做法：1、老豆腐流水冲一下，切片；2、调酱汁：蒜泥、小米辣、葱花、生抽、盐、白芝麻，加入适量温开水拌匀；3、 1个鸡蛋打碎，搅拌均匀；
4、老豆腐在玉米淀粉里翻滚粘匀，再在鸡蛋液中浸透；
5、锅烧干烧热，倒入油，油热，转中小火（不然会焦），老豆腐煎至两面金黄，不要频繁翻动，一面煎黄再翻另一面煎；6、豆腐两面煎微黄后，将调好的酱汁淋到豆腐上，小火炖1分钟起锅（不盖锅盖）。
②煮老豆腐：制作方法：1、豆腐切小块，煮一锅开水。
2、豆腐入开水煮，再次煮开之后继续30秒。
3、煮豆腐的时候，葱切葱花，取一个碗，放老抽、辣椒油、白糖、盐，拌匀。4、豆腐煮好，捞出沥水,锅中放适量油。5、放入豆腐，大火拌炒几下（其实就是晃晃锅子即可）。
6、放入之前调好的酱油汁。
7、继续晃晃锅子，轻轻翻动豆腐，上色均匀。
8、放适量料酒，稍稍多一点。
9、大火煮30秒，下水淀粉勾薄芡,撒上葱花即可。
③木耳豆腐羹：做法：1、木耳用温水泡开。
2、豆腐冲洗后切成片，再切成三角状。
3、锅里薄薄刷一层油，锅热后，放入切块的豆腐片，煎至两面金黄盛出备用。
4、红绿椒洗净去籽切块，蒜苗切段。
5、泡好的木耳撕成小朵，五花肉切薄片，蒜切片，姜切丝。
6、锅烧热，蒜片，姜丝炒香后倒入五花肉，炒出油脂，加入1勺豆瓣酱炒匀。
7、加入煎好的豆腐片，木耳翻炒均匀，加少许盐，1勺生抽，少许水淀粉。
8、最后加入红绿椒块，翻炒至断生，出锅前加入蒜苗段炒均即可。
④鸡蛋豆腐: 制作方法：1、准备一块老豆腐，切成小块备用；
2、豆腐中淋入2个鸡蛋液，拌均匀；
3、准备一些自己喜欢的配菜，青红辣椒各1个切成小块；
4、酱汁：生抽2勺 蚝油1勺 盐1勺 番茄酱1勺 淀粉1勺，用150ML清水调均匀；
5、锅中加入少量植物油，把鸡蛋豆腐加进去，煎至表面微黄色；
6、另起锅加入植物油，放入蒜末炒香；
7、然后把青红辣椒加进去，炒出香味；
8、最后把豆腐倒进去翻炒；把酱汁淋进去，翻炒至汤汁变黏稠即可；
⑤汉堡豆腐：做法：1. 将葱切成葱花，油豆腐片切成小粒。
2.将老豆腐捣碎，倒入葱花和油豆腐粒搅拌均匀。
3. 往豆腐中打入鸡蛋搅匀，再撒入五香粉和盐，搅拌均匀。
4.热锅倒油，将混合豆腐舀入锅中定形、压成饼状，小火将两面各煎2分钟左右即可。
⑥豆腐脑：制作方法：1.木耳提前用水泡好，切丝~
2.将盒豆腐片好放入碗内，放至蒸锅内蒸上五六分钟~
3.锅内煮开水后，放入四五个大料瓣，两块桂皮，香叶两片，花椒一小把，煮上十五分钟后，捞出刚刚放入的调料。
4.锅内放入切好丝的木耳，倒入两小勺老抽，少许耗油，一小勺味精，一小勺糖，两小勺盐。
5.倒入水淀粉，煮至冒泡，将提前打好的两个鸡蛋均匀搅入至锅内.煮开至冒泡～到此我们的卤儿就好了
6.蒸好的豆腐配上我们特质的卤儿提前调制好的麻酱?香菜?辣椒油。
⑦铁板豆腐：制作方法：1、把辣椒粉，孜然粉，花椒粉，五香粉，胡椒粉，辣椒粉，白糖，精盐混合拌匀，调料混合在一起了，味道才会给力，才会出众和吸引人；
2、把豆腐均匀切块，烧开水加入盐，把豆腐放锅里焯水捞起沥干；
3、冷油将上面准备佐料下锅炸干后，捞干净只剩下的油就可以了，这就是铁板豆腐料油；
4、铁板上抹铁板豆腐料油，摆上豆腐，豆腐正反面均匀的撒上秘制料、少许盐和少量花椒粉，再抹上料油，然后开火，中小火煎至豆腐表面微硬，微黄即可；
5、最后撒上葱花 ，铁板豆腐就制作完成。
⑧栗子烧豆腐：板栗煮熟去壳，苦瓜切块，待用。豆腐切小 块入六成热油中炸至金黄色，待用。锅留底油，，放入姜、葱炒香，加清汤、板栗、豆腐、豆豉、苦瓜，再加其他调料，改小火烧4分钟即成。
⑨香菇菠菜豆腐羹：豆腐切成2厘米见方的小片，用开水焯一下；水发香菇洗干净，切成丝；菠菜梗洗净，切段；清汤倒入锅中，放入豆腐、香菇，加入精盐、味精煮沸；当豆腐浮在汤面时，再放入菠菜，用水淀粉勾芡，煮沸淋入香油，撒入葱花即可。最后在撒上调味粉，就可以出锅和家人一起享用了。
⑩脆皮茄汁豆腐：做法：先将豆腐切成长方形的薄块儿，打散一个鸡蛋。准备好面粉和面包唐，将豆腐两面沾上面粉，在沾匀鸡蛋液。接着裹上面包糠。起锅烧油，油温七成热的时候下入豆腐块儿，炸到金黄就可以捞出，摆进盘里。锅中的底油放入番茄沙司，糖醋和少许盐，翻炒均匀后淋上水淀粉，粘稠后即可出锅淋在豆腐上，大功告成。
丝瓜老豆腐怎么做好吃
- 丝瓜老豆腐怎么做好吃
- 食材丝瓜1根豆腐150克油适量盐适量生抽2小勺红椒适量大蒜适量花椒粉适量制作时间：10分钟内用餐人数：步骤丝瓜切成片，豆腐切成块。锅中倒入油烧热，放入豆腐煎制。待豆腐一面煎成微黄色，翻至另一面煎制。另起锅单梗厕妓丿幻搽潍敞璃，倒入油烧热，放入蒜末和花椒粉爆香。然后放入丝瓜煸炒。待丝瓜煸软，放入生抽。放入煎好的豆腐。放入盐和红椒，煸炒入味后盛出。
农家水煮老豆腐怎么做好吃
- 农家水煮老豆腐怎么做好吃
- 主料豆腐400克 辅料大蒜1头 盐1勺 生抽适量 香油适量 水煮豆腐的做法步骤1. 豆腐用水冲洗一下，切成1cm厚度的豆腐片。2. 再切成1cm左右的宽条。3. 锅中加适量冷水，放豆腐进去，开始煮，大小火都可以，必须要开盖煮。4. 锅中放入一勺盐，不仅可以去豆腥味，虎掸港赶蕃非歌石攻将吃起来豆腐更加的鲜嫩。5. 煮豆腐期间，我们开始做蒜泥汁，把大蒜剥去皮。6. 用捣蒜器把蒜瓣捣成蒜泥，蒜泥捣好后，盛到小碗中。7. 蒜泥中倒入生抽进行调味，生抽淹没过蒜泥即可。8. 蒜泥中放入一小勺香油，搅拌均匀。9. 这时候呢，豆腐也就煮差不多了，看着豆腐表面有蜂窝状就可以了，煮到这个程度蘸汁的时候比较容易入味儿。10. 煮玩的豆腐要放在原汤里，即使盛到碗里也要放些汤进去，防止豆腐粘连。吃的时候，夹一块蘸汁即可。小贴士1.切豆腐技巧，太大了不容易入味儿，太小了容易散，切1cm左右是比较合适的。2.煮豆腐的时候放一勺盐，可以去除豆腥味，还可以使豆腐变得美味鲜嫩。3.煮豆腐一定不要盖上锅盖，开着锅煮才能更好的去除豆腥味。4.煮到豆腐表面有蜂窝状，这样蘸汁的时候才更容易入味儿。5.做蒜汁的时候，一定要用捣蒜器，不要用刀拍或者剁，那样会有颗粒，吃起来口感不好。
美味的盐卤老豆腐怎么做好吃又简单，做法
- 美味的盐卤老豆腐怎么做好吃又简单，做法
- 盐卤老豆腐的做法 把黄豆洗净泡上一晚，换水冲洗干净沥水。准备好料理机，豆浆机果汁功能也行，多打几次，放入适量黄豆，加入适量的水（视自已料理机杯子大小，不要太满，豆浆机）开始打豆浆。打到豆子细腻倒入事先准备好的放滤豆渣的袋子盆里。打剩下的豆子，用沙布过滤已打好的豆浆，挤干水份，再把豆渣倒入机子倒入清水再次打（如果豆子打的足够细腻这步可略），这样可以让豆子更细腻，这一步发海篡剿诂济磋汐单搂可以分多次也可以一次，再次过滤豆渣，到这里豆浆就打好了，找合适大小的锅开始煮豆浆，一定要看着豆浆在煮的时候会漫出锅，煮到豆浆往上涨时就行了，可以关火。这步很关键，豆浆要在85度左右点豆腐，把盐卤放入小碗以点滴的速度往豆浆锅里点，不停的用勺子在豆浆锅里打圈，直到点完。盖上盖10-20分钟观察，豆腐和水分离，越来越分明。就可以倒入沙布开始上包压豆腐了。豆腐倒入模具后要放一段时间，空空水，老豆腐就成功了。
香炒老豆腐怎么做好吃，香炒老豆腐的家常做
- 香炒老豆腐怎么做好吃，香炒老豆腐的家常做
- 主料豆腐 ：适量辅料油 ：适量盐 ：适量姜 ：适量具体步骤第一步准备食材，豆腐切小丁第酣定丰剐莶溉奉税斧粳二步油先煎豆腐，把豆腐的香味煎出来第三步豆腐煎好放葱姜蒜爆香第四步加适量盐第五步适量生抽炒匀即可关火
麻婆老豆腐怎么做好吃
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- 麻婆老豆腐怎么做好吃材料豆腐500克，瘦猪肉200克，小葱30害哗愤狙莅缴缝斜俯铆克，郫县豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量，花椒粉、味精、盐、白糖各适量做法1.豆腐切小方块，姜、蒜拍碎切成末，小葱切成葱花。2.猪肉切成末；淀粉调成芡汁。3.锅中放油，开火烧热，下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱，炒香。4.加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精，放入豆腐，轻轻翻炒片刻。5.大火烧开后，转为小火，盖上盖子焖烧5分钟。6.兑入芡汁，撒入葱花和适量花椒粉，略翻炒一下即可出锅。
怎么做好吃，金针菇炖老豆腐的家常做法
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- 主料金针菇300g老豆腐14方块辅料葱花适量油适量盐适量生抽适量步骤1.老豆腐切成小方块备用2.金针菇洗净沥水备用3.锅内倒入适量油，将切好的豆腐块放入，正反两面油煎至金黄色4.将煎好的豆腐块装盘备用5.锅内加少许油，将葱花和金针菇倒入煸炒，炒至金针菇渗出水来，加入少量高汤(没有高汤可以加水)6.将煎好的豆腐块倒入，小火炖10分钟左右7.出锅装盘，再撒些葱花点缀！
F221.如何做红烧老豆腐怎么做好吃 老豆腐的做
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- 用料 老豆腐 一块 老抽 两勺 葱花 三根 辣甫锭颠瓜郯盖奠睡订精椒酱 适量 白糖 半勺 盐 一勺 红烧老豆腐的做法 煮一锅开水 把老豆腐切小块 放入开水煮 开锅后捞出沥水把老抽 辣椒酱 白糖 盐 放在一个碗里拌匀 把小葱切葱花锅里加适量油 等油热 把豆腐放入 稍微翻炒一下 加入酱料 继续翻炒 水加淀粉勾芡 出锅 撒上葱花 小贴士油锅要热 老豆腐入锅 要不停翻炒 小心粘锅
如何做红烧老豆腐怎么做好吃 老豆腐的做法大全 在线
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- 材料卤水豆腐，鸡蛋，肉末 红椒 蒜末 香油 生抽做法1；把卤水豆腐切片，放入凉水中加点盐泡一会，等豆腐有点咸了捞出凉着。2；鸡蛋一个迹辅管恍攮喝归桶害垃打成蛋花待用3；红椒，蒜末，肉木，都切成碎丁4；热锅冷油，把晾干的豆腐片放入蛋花中裹一下，放入油中炸成金黄色，一片一片的装盘5；换香油把肉末蒜末红椒报炒，加入少许陈错，白糖，味精，鸡精，加点料酒，生抽，做成带点汤的调料炸好的老豆腐，里嫩外脆，沾着调料吃，味道相当不错的
豆瓣酱炖老豆腐怎么做好吃
- 豆瓣酱炖老豆腐怎么做好吃
- 用料 豆瓣酱 一大勺 盒装豆腐 一盒 生抽 白糖 葱花 豆瓣酱烩豆腐的做法 把豆腐连盒子用自来水冲洗，去掉盖子，用小尖刀把豆腐十字划成小方格备用冷锅加油，放豆瓣酱，稍稍搅拌，开火，中小火，放蒜末，锅铲滑炒出蒜香味加些许生抽白糖，一点点开水！水滚起，把事先准备好的豆腐，用水果刀，或尖刀划成方格，倒进锅里，抖动锅子，让汤汁包裹豆腐，继续中小火滚一分钟左右，放鸡精，出锅，撒葱花
老豆腐豆腐怎么做好吃
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- 材料卤水豆腐，鸡蛋，肉末 红椒 蒜末 香油 生抽做法1；把卤水豆腐切片，放入凉水中加点盐泡一会，等豆腐有点咸了捞出凉着。2；鸡蛋一个打成蛋花待用3；红椒，蒜末，肉木，都切成碎丁4；热锅冷油，把晾干的豆腐片放入蛋花中裹一下，放入油中炸成金黄色，一片一片的装盘5；换香油把肉末蒜末红椒报炒，加入少怠禒糙溉孬防茬狮长饯许陈错，白糖，味精，鸡精，加点料酒，生抽，做成带点汤的调料炸好的老豆腐，里嫩外脆，沾着调料吃，味道相当不错的
