罗加常识网淮山药和铁棍山药的区别？
淮山药和铁棍山药是同种山药的不同品种，虽然它们的名称相似，但是它们在地理分布、形态特点、食用方法以及营养功效等方面存在着明显的区别。
淮山药的特点
淮山药是一种本土品种，主要产自中国安徽和江苏等地。淮山药形态较为圆柱，外表皮色较为明显，可以分辨出皱纹或平坦的区域，营养成分较为丰富，包含多种氨基酸、膳食纤维、蛋白质、碳水化合物等成分，对人体的滋补作用有一定的帮助。
铁棍山药的特点
铁棍山药是一种怀山药，主要产自中国河南省焦作市等地。铁棍山药形态较为细直，其外观粗糙并具有光滑的表面，富含多种有机化合物和营养成分，尤其是淀粉和蛋白质的含量较为丰富。
淮山药和铁棍山药的区别
淮山药和铁棍山药虽然属于同一种类的山药，但是它们在营养成分和使用方法方面却存在较为显著的区别，总结如下：
形态区别
淮山药的外观形态更为圆柱，表面较为平滑，有着明显的皱纹，形态清晰。而铁棍山药的形态则更为直挺，表面光滑，比较细长。两者形态的差异也可以通过外观直接区分出来。
地域区别
淮山药是江苏和安徽等地的本地品种，而铁棍山药则主要产自河南省焦作市等地。两个品种产地的区别也是其营养成分差别的重要原因。
食用方式区别
淮山药的口感相对较为清脆，适合烹饪成各种山药菜肴或作为常见的蔬菜食用。而铁棍山药则口感较为软糯，一般作为药材使用。两者的食用方式也是对其营养价值影响的重要因素。
营养成分区别
虽然淮山药和铁棍山药都富含人体所需的多种营养物质，但是淮山药的成分相对较为丰富，采用淮山药作为食材的话，可以帮助调节身体功能以及增强体质。而铁棍山药则更为适合作为药材使用，有一定的营养价值，可以增强身体免疫能力。
小结：
虽然淮山药和铁棍山药在名称上极为相似，但是在其地域分布、口感、营养成分等方面却存在着较大的差别。如果我们想要食用山药，就需要认真辨别不同品种之间的区别，这样才能更加科学地利用其营养价值，达到最佳的滋补功效。
