罗加常识网普通面粉也能做蛋糕？当然可以！
一般来说，我们平时使用的普通面粉含有较高的蛋白质，如果想要制作出松软蓬松的蛋糕，通常会选择使用低筋面粉或者蛋糕粉，这些面粉中的蛋白质含量较低，不易造成面团过度发筋，从而使蛋糕更松软。但是，对于那些没有特殊的面粉，但是依然想要尝试制作蛋糕的人来说，使用普通面粉也可以制作出美味的蛋糕。
普通面粉可以制作成低筋面粉
如果想要使用普通面粉制作蛋糕，我们需要将其转化为低筋面粉。一般而言，我们需要将普通面粉和玉米淀粉按照4:1的比例混合起来，搅拌均匀后即可。淀粉中的蛋白质含量很少，因此与普通面粉混合后可以起到降低面粉中蛋白质含量的作用，从而发挥低筋面粉的功效。
用普通面粉可以做出蛋糕的家常做法
下面介绍一种用普通面粉制作蛋糕的家常做法，非常适合那些刚开始尝试烘焙的人来尝试。
家常做法配方：
- 普通面粉100克
- 玉米淀粉30克
- 鸡蛋6个
- 玉米油40克
- 酸奶80克
- 白糖80克
- 白醋
制作步骤：
- 将鸡蛋分离，将蛋清蛋黄分别放入两个干净的碗中
- 将30克白糖分三次分别加入蛋清中，用打蛋器高速打发至蛋白变得稍微细腻的泡沫状
- 将蛋黄加入40克玉米油中，打散后加入酸奶和20克白糖，搅拌均匀
- 将普通面粉和玉米淀粉混合，分次加入到蛋黄糊中，用Z字型的方式搅拌均匀
- 将打发好的蛋白沫分次加入到蛋黄面糊中，轻轻翻拌均匀，不要画圈圈搅拌，以免消泡
- 将翻拌好的蛋糕糊倒入电饭锅内，轻轻震动，盖上电饭锅盖，按煮饭键，焖制20分钟
- 取出蛋糕，倒扣脱模，切成小块后即可食用。
结论：
普通面粉虽然不像低粉面粉或蛋糕粉那样含有较少的蛋白质，但是通过适当的加工，也可以转化为一种适合制作蛋糕的面粉。因此，如果你家里没有低粉面粉或是蛋糕粉，但又想要尝试制作蛋糕，完全可以使用家里的普通面粉来制作。切记：在制作过程中不要过度搅拌面糊，避免面筋过度发筋，保证蛋糕口感松软。
