罗加常识网什么粉做肠粉比较Q弹劲道？
糯米粉，要做出有韧性的肠粉，需要以下步骤：
1. 选用合适的肠粉粉皮，一般选用面粉、糯米粉和淀粉等，这些混合物才能做出有韧性的肠粉。
2. 添加盐和油脂，这些食材可以帮助肠粉增加弹性。
3. 加入冷水，慢慢搅拌，可以让肠粉粉皮充分润湿，同时保证肠粉的韧性。
4. 放入蒸锅中蒸制，保持蒸笼温度在135度左右，蒸制时间为20分钟左右，可以让肠粉表面变得光滑，同时保持其韧性。
5. 蒸好的肠粉取出，放置温度适宜的地方，可以让肠粉保持韧性。
做肠粉用的纯米浆，如何替代粘米粉做冰皮月饼？
- 做肠粉用的纯米浆，能否替代粘米粉做冰皮月饼，如果能怎么做？这用量要怎么计算？
- 做冰皮月饼的话，最好还是用那种米粉更好一点，因为做出来的话更加晶莹剔透口感也是更好一点，不过选择这一种米浆的话，我觉得差不多的制作方法也是可以做出冰皮月饼的。
我去过江西赣州信丰县，吃过那边的早餐，有个肠粉是绿色的，具体叫什么名字？用什么材料大概怎样做的？
- 跟广东的肠粉差不多，就颜色不一样，
- 是汤皮，这是韭菜味的，是用米加韭菜打的浆
肠粉可以用面粉做吗
- 肠粉可以用面粉做吗
- 自制肠粉用料 面粉 250克 水 适量 葱花 适量（不喜欢葱花的可以不放） 鸡蛋 1个或者你喜欢的肉类 比如猪肉沫，或者虾仁都可以。随意 调料： 生抽，老抽，白糖，蠔油，蒜茸，油，水等 少许（按自己口味调） 喜欢吃的青菜 比如菜心，生菜之类的。装饰用 自制肠粉的做法 250克的面粉加适量的清水揉成面团，不要太多水，面团稍硬些都没问题的。跟做馒头包子一样揉的面团，揉好静置10分钟吧。拿一个大点的盆，装一些清水（不用太多，大概是面团的2倍，或者多一点点），把面团放水里，像搓衣服一样，洗面团。面团就会洗出白色的浆，那是淀粉。知道洗得面团越来越小，如果有变得很散，都在盆里，没关系。先捞起来，再过滤一下就可以了。过滤好的白色的浆，静置30分钟。（有时间的可以放久点，放越久分层更清晰）等它分层。上面的水会比较清，可以倒掉。留下浓浓的白色浆。那个洗过的面团，不想浪费可以拿去蒸熟，就是凉皮的面筋。不想要的话扔掉也没啥事。准备两个平底的盆，相互交换比较快。盆底扫点油，防粘。搅拌均匀面浆，由于刚才分层了，把清水倒掉以后一定要搅拌均匀，不可以有沉淀。舀一勺（我的是汤勺）面浆放到抹过油的盆上面，（自己看不要太厚也不要太薄）撒点葱花，放到锅里煮来的水上面，盖住。大概30秒就能好了，或者自己观察，起泡了就是熟了。拿起锅里的，放进另外一个盆子的浆到锅里。把刚才蒸熟的盆，拿一块切面团的那个板，当作刮板，慢慢把面皮刮下来，用卷起来的方式。刮下来放盘子上。都蒸熟了，调好酱料，烫点青菜摆盘，淋上酱汁。开吃吧
广东这边卖不是现场制作的肠粉是怎么做的？用机器做的还是像用现做肠粉的那种肠粉机做的？
- 就是很多地方一元一份的那种，不是现场做的那种？
- 是用肠粉机做的 然后放好 建议你少吃 不干净
谁知道做肠粉用什么粉做吗
- 谁知道做肠粉用什么粉做吗
- 淀粉
肠粉是用什么米做的
- 肠粉是用什么米做的
- 做肠粉用汕米，磨成米浆，还要注意速度（要用井水或矿泉水哦）。肠粉浆主要材料是粘米粉。辅助材料有澄粉、生粉、糯米粉。 一个最普通的配搭：粘米粉80%、澄粉18%、生粉或糯米粉2%。 肠粉是一种使用米浆作成的中国广东小吃，因其薄皮是以布拉成，所以又称布拉肠粉. 【肠粉的制作方法】 原料： 水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，法尝瘁妒诓德搭泉但沪清水750克，沸水500克，生粉50克。 制作方法： 1、将大米粉用清水调制成粉浆待用。 2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。 3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3——4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。 特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。 注意事项： 1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考量。 2、大米粉应该用水磨粉，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。 3、屉布应该用白棉布，防止粉子漏掉。 4、蒸制时间不要过长，恰到好处即可。 5、可以放些自己喜欢的东西在上面一起蒸。
肠粉用粘米粉做可以吗
- 肠粉用粘米粉做可以吗
- 可以得，但是糯米粉做更好吃
肠粉是用什么粉做的，求肠粉的材料
- 肠粉是用什么粉做的，求肠粉的材料
- 原料： 水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。 制作方法： 1、将大米粉用清水调制成粉浆待用； 2、将玉米淀粉与生粉混合后用尝乏佰何脂蛊拌坍饱开少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。 3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3——4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。 特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。 注意事项： 1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考量； 2、大米粉应该用水磨粉，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。 3、屉布应该用白棉布，防止粉子漏掉。 4、蒸制时间不要过长，恰到好处即可。 5、以上是基本肠粉的制作方法，花色随着辅助原料的加入而改变名称即可。
把大米磨成米浆的机器叫什么，做肠粉用的
- 把大米磨成米浆的机器叫什么，做肠粉用的
- 你好，很高兴回答你的问题。叫磨浆机。希望能够帮到你！
肠粉专用粉做出来有点黏，有点烂，怎么回事
- 我用专用粉做出来的很烂，很碎的那种，就是用筷子一夹都碎的和混沌片似得，怎么回事啊？
- 有可能是不够纯，可以买那种好点的淀粉，农民自家产的，口感很好的。
