罗加常识网陕西凉皮是用面粉做的还是用大米面粉做的，有谁知道请回答？
陕西凉皮是一种纯淀粉食品，它是用小麦面粉里面的淀粉制作的，而不是用面粉做的，也不是用米粉做的，所以要制作凉皮必须先把淀粉从面粉中分离出来，分离淀粉的方法就是洗面，这就是做凉皮为什么必须要洗面的原因。
面粉经过洗面后就被一分为二了，即面筋和淀粉，面水里面白色的物质就是淀粉，留在盆里的就是面筋。所以要制作凉皮必须首先购买面粉，然后通过洗面获取其中的淀粉，最终完成凉皮的制作。
红色凉皮是什么做的？
是红色苋菜与面粉混合后，经在开水里面蒸煮而成的。
具体做法就是将苋菜洗净綽水，此时水已经变成红色，然后取少量面粉边倒入边搅拌均匀，直到搅拌成糊状，提起筷子掉线线。证明已拌好。然后拿勺子取其一勺，倒入不锈钢篦子里，转均匀，在开水锅里蒸五分钟左，取出放凉水里凉一会，这时红色凉皮就做好了。
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请有经验的朋友们推荐一款实用型凉皮机器，要求做出来的凉皮是圆形的，机器质量好，请指点
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- 你何不自己试着发明一台合适的呢。我看电视里常有自己发明机器的听。满意请采纳。
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我做的凉皮用了筋力源，为啥容易碎，测量面浆浓度也可以，是什么原因造成的呢
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- 你好，有两个关键肠禒斑溉职防办狮暴饯点可能你没有掌握好，第一一斤面粉加一克筋力源B型，第二面浆浓度必须在17-18波美度。
我做的凉皮用刀切时为什么粘刀
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- 为了让凉皮不黏，在做之前需要将凉甫川颠沸郯度奠砂订棘皮用水过一下。 制作方法： 凉皮切条，用水过一下； 黄瓜切条； 蒜去皮捣成泥，加醋，盐，鸡精调好。倒入黄瓜和凉皮中，加适量香油调味； 拌匀即可。
凉皮调料水是做凉皮合面用，还是在顾客吃时用作调料
- 凉皮调料水是做凉皮合面用，还是在顾客吃时用作调料在碗里搅伴着吃用的？
- 吃的
凉皮是用啥做的
- 凉皮是用啥做的
- 土豆的淀粉
